يُطلق على خدمة الطعام أحيانًا اسم صناعة تقديم الطعام أو قطاع المطاعم أو الضيافة. ويعمل في صناعة خدمة الطعام أكثر من 14 مليون شخص، ومن السهل الحصول على العديد من الوظائف. وتشهد صناعة خدمة الطعام نموًا لأن الأميركيين يستمتعون بالخروج لتناول الطعام مع عائلاتهم وأصدقائهم.
ما هي وظيفة خدمة الطعام؟
فيما يلي بعض الوظائف والمهن التي يمكنك مراعاتها في صناعة الخدمات الغذائية:
- مساعد طعام - يقوم مساعدو الطعام بإعداد وتقديم الطعام والمشروبات للزبائن في جميع أنواع الأماكن من الكافيتريات إلى المطاعم باهظة الثمن. وعليهم أيضاً المساعدة في دفع الفواتير والحفاظ على نظافة المطبخ وترتيبه.
- طباخ المطعم - طباخ المطعم هو شخص يقوم بإعداد وطهي الوجبات في المقاهي أو المطاعم الصغيرة. فهم يقومون بكل شيء من شراء المكونات إلى طهي الوجبات الكاملة. وفي المطاعم الكبيرة، يساعدون كبار الطهاة في إعداد الفواكه والخضروات والعديد من المهام الأخرى.
- نادلة أو جرسون - تتضمن خدمة انتظار الطاولات وصف قائمة الطعام وتلقي الطلبات وتقديم الطعام. إنها وظيفة جيدة لشخص ذو شخصية منفتحة يحب التعامل مع الجمهور. في الولايات المتحدة، يحصل الخادم على إكراميات بالإضافة إلى أجره. اكتشف كيف تصبح نادل مطعم.
- الجزار - يقوم الجزار بتقطيع اللحوم بشكل احترافي للمتاجر والمطاعم. يقوم الجزارون بإعداد اللحوم وتسعيرها وعرضها. يجب أن يكونوا قادرين على التركيز والانتباه الشديد للمهام التي يقومون بها.
- الشيف - الشيف هو اسم آخر للطاهي المحترف المدرب. يجب أن يكون لدى الطهاة اهتمام ممتاز بالتفاصيل لاتباع الوصفات وتتبع مستلزمات الطهي. يتخصص بعض الطهاة في الصلصات أو الطعام المشوي. يتخصص طهاة المعجنات في الكعك والحلويات. مساعد الطاهي هو شخص يعمل تحت إشراف طاهٍ تنفيذي ويساعد في العديد من المهام.
- المضيف أو المضيفة - يقوم المضيف أو المضيفة بالتعامل مع الحجوزات وتحية الزبائن. يصطحبون الزبائن إلى طاولاتهم ويقدمون لهم قائمة الطعام ويجعلونهم يشعرون بالراحة بشكل عام. الاستضافة هي وظيفة للمبتدئين، وسيبحث أصحاب العمل عن شخص ودود وموثوق به بدلاً من الخبرة الكبيرة.
- مدير مطعم - مدير مطعم هو الشخص الذي يدير المطعم بأكمله ويتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة. فهم يشرفون على الموظفين، ويطلبون الإمدادات، وأحياناً يتعاملون مع العملاء ويتولون التسويق والشؤون المالية. اكتشف كيف تصبح مدير مطعم.
شاهد مقطع فيديو حول كيفية بدء عائلة مهاجرة بعملهم التجاري في المجال الغذائي
(https://www.youtube.com/watch?v=YTXym4IsZGw)
هل خدمة الطعام هي الوظيفة المناسبة لي؟
سيسمح لك العمل في خدمة الطعام بمقابلة أشخاص من خلفيات مختلفة والتفاعل معهم. قد يكون العمل محمومًا في بعض الأحيان، وقد يصعب التعامل مع بعض العملاء. يُعد الحفاظ على هدوء الأعصاب تحت الضغط والسلوك الإيجابي من الصفات الجيدة للأشخاص في هذه المهنة. توفر العديد من وظائف العمل في العديد من الوظائف ساعات عمل مرنة حتى تتمكن من جدولة عملك حول المدرسة والعائلة والأنشطة الأخرى. يمكنك إجراء اختبار التقييم الذاتي على موقع careeronestop.org لمعرفة ما إذا كانت الوظيفة تناسبك أم لا.
من أين أبدأ؟
يكتسب معظم الناس الخبرة في مجال الخدمات الغذائية، وخاصة في المطاعم، من خلال البدء في الجزء السفلي والعمل تدريجيا طريقهم إلى أعلى. الشيء الجيد في خدمة الطعام هو أنه يمكنك الحصول على العديد من الوظائف دون تدريب أو خبرة. حتى إذا كنت بحاجة إلى وظيفة على الفور، انها خيار جيد لأنه عادة ما يكون هناك طلب على العمال غير المهرة في هذه الصناعة. ولكن إذا كنت تحب الطبخ، أو ترغب في الحصول على وظيفة إدارية، سوف تحتاج إلى الحصول على بعض الشهادات أو الخبرة أولا.
التدريب والمهارات
بالنسبة لوظائف المبتدئين، مثل مساعد خدمة الطعام، وغسل الأطباق، وخدمة طاولات الطعام، لا يتطلب الأمر تدريباً خاصاً، فمعظم أصحاب العمل يقدمون تدريباً أثناء العمل لموظفيهم الجدد. سيساعدك الحصول على شهادة الثانوية العامة في الحصول على الوظيفة. يمكنك أيضاً الحصول على تدريب وأوراق اعتماد أخرى من شأنها أن تساعدك.
تدريب وشهادات سلامة الأغذية
إن الخطوة الأولى الجيدة للحصول على وظيفة في خدمة العمل هي الحصول على شهادة التعامل الآمن مع الطعام. يُظهر ذلك أنك تفهم لوائح سلامة الأغذية وأنك قد دُرِّبت على حفظ الأغذية بأمان. في بعض الولايات (كاليفورنيا وإيلينوي وأريزونا وفيرجينيا الغربية وتكساس ونيو مكسيكو) ينص القانون على ضرورة حصول متداولي الأغذية على هذا التدريب.
الشهادة التي تحتاجها هي شهادة اعتماد ANSI لسلامة الأغذية. ستحتاج إلى العثور على برنامج معتمد من ANSI. أحد هذه البرامج المعتمدة هو برنامج "ServSafe"، الذي تديره National Restaurant Association. ولكن هناك العديد من البرامج المعتمدة الأخرى. ابحث عن دورات سلامة الأغذية في ولايتك أو على الانترنت شهادات سلامة الأغذية.
التدريب على الطهي والإدارة
في حين يتلقى بعض طهاة المطاعم والطهاة تدريباً في الطهي، اكتسب آخرون خبرتهم في العمل في المطاعم. يبدأ العديد منهم بمناصب المبتدئين ويعملون بجد للارتقاء إلى أعلى السلم.
إذا كنت مهتمًا بإدارة المطاعم، فستحتاج إلى بعض أوراق الاعتماد. هناك العديد من دورات الإدارة والإدارة المتاحة لمدة عامين. ابحث عن كلية مجتمع قريبة منك.
شاهد صاحب مقهى Diaspora يشرح لماذا يريد مساعدة اللاجئين والمهاجرين
(https://www.youtube.com/watch?v=bxm0LGFg1Mc&t=6s)
تعلم عبر الإنترنت
هناك العديد من الفرص لتتعلم على الانترنت عن أعمال المطاعم. على الانترنت ستساعدك المدارس على بناء مهاراتك في التواصل والتعرف على إدارة المطعم. على سبيل المثال، تقدم Coursera دورات تدريبية على الإنترنت في إدارة الأغذية والمشروبات.
اعثر على دروس بالقرب منك
- تقدم العديد من كليات المجتمع برامج تدريبية منخفضة التكلفة في مجال الطهي وتساعد اللاجئين والمهاجرين على تحسين مهارات التواصل واللغة الإنجليزية. ابحث عن كلية مجتمع قريبة منك.
- تقدم مدارس الطهي التدريب على الطهاة وغيرها من وظائف الطهي. يمكنك البحث على الانترنت دليل مدارس التدريب على الطهي.
- يقدم موقع Job Corps التعليم والتدريب المجاني للشباب والشابات الذين تتراوح أعمارهم بين 16 و24 عاماً. لديهم برنامج فنون الطهي.
ماذا احتاج أيضاً؟
- هل تحتاج إلى اللغة الانجليزية؟
- هل تريد أن تصبح مواطناً؟
- هل ترغب في الحصول على دبلوم GED® ؟
دروس USAHello مجانية ومخصصة للاجئين والمهاجرين. استعد لاختبار GED® أو لتصبح مواطناً أمريكياً.
ابدأ في البحث عن وظيفة
هنا بعض الطرق لبدء البحث عن وظيفة:
- استخدم مركز التوظيف المحلي
مراكز التوظيف الحكومية في كل مدينة مجانية. يقدمون المشورة ويحتفظون بقائمة بالوظائف المحلية. فهي تساعد في السيرة الذاتية وطلبات التوظيف. يمكنهم توصيلك بالتدريب والتعليم الوظيفي. ابحث عن أقرب مركز توظيف إليك.
- انظر على الانترنت
موقع Snagajajob.com هو موقع توظيف يساعد الأشخاص في العثور على وظائف بالساعة في مجال العمل بالساعة وغيرها من المجالات.
مستقبل خدمة الطعام - كن رئيس نفسك!
هل ترغب في العمل في خدمة الطعام وبدء مشروعك الخاص؟ هل لديك تخصص في الطعام - ربما طعام تقليدي من بلدك الأصلي؟
شاحنات الطعام هي مطابخ متنقلة لطهي الطعام وتقديمه. تقدم عربات الطعام الطعام طعاماً طازجاً، وغالباً ما يكون الطعام من بلدك الأصلي بطابع عرقي - يمكن أن يكون الطعام من بلدك الأصلي جديداً ومثيراً للاهتمام بالنسبة للأمريكيين. في كل عام، يزداد عدد شاحنات الطعام في جميع أنحاء البلاد. وهي تحظى بشعبية كبيرة كبديل للمطاعم. إذا كنت طباخاً ماهراً أو تعرف شخصاً يطبخ وجبات لذيذة، فسيكون من الرائع التعاون في هذه الفكرة. قد تكون شاحنة الطعام أيضاً مشروعاً عائلياً جيداً. اقرأ عن حاضنة سبايس كيتشن كيتشن: تدريب رواد أعمال شاحنات الطعام. تعرّف على كيفية بدء مشروع شاحنة طعام.
نهدف إلى تقديم معلومات سهلة الفهم يتم تحديثها بانتظام. هذه المعلومات ليست نصيحة قانونية.
المزيد من USAHello
تبحث عن معلومات معينة؟
