كيف تصبح مدير مطعم

ما هو مدير المطعم ؟

يتأكد مدير المطعم بأن كل شيء يسير كما ينبغي. تُعرف وظيفة مدير المطعم أيضًا باسم مدير خدمة الطعام.

مع وجود أكثر من مليون مطعم في الولايات المتحدة، هناك طلب متزايد على مديري المطاعم الناجحين. تحتاج صناعة المطاعم إلى أشخاص يهتمون بالزبائن والطعام.

يوضح الجدول أدناه بعض الحقائق عن مهنة مدير المطعم. يظهر أن معظم مديري المطاعم وأصحابها بدأوا من الصفر حتى وصلوا لما هم عليه الآن. وهو ما يعني أنك لن تحتاج إلى مؤهلات معينة لاتباع هذا المسار الوظيفي. كما يظهر أن العديد من الأشخاص قد وجدوا وظائف في المطاعم وأنه سيتم فتح المزيد من الوظائف في المستقبل.

لمحة سريعة عن حقائق مطعم مطعم مطعم في لمحة

عن الوظيفة

ماذا يمكنك أن تتوقع في العمل في وظيفة مدير مطعم؟

واجبات مدير مطعم

يهتمون بالزبائن و يشرفون على الموظفين ويطلبون اللوازم ويراقبون الجودة. يحل المدير القضايا المتعلقة بالزبائن والمشاكل بين الموظفين. يتأكدون من جودة الطعام والخدمة المقدمة. بالإضافة إلى ذلك يتأكدون أن كل شيء جاهز قبل افتتاح المطعم. كما يمكنهم إدارة إعداد الطعام وتنظيم المخزون وطلب اللوازم. وفي الأخير يتأكد المديرون أن الموظفين قد نظفوا المعدات واتبعوا قواعد السلامة.

كما إنهم مسؤولون عن إجراء المقابلات والتوظيف والإشراف على الموظفين الجدد. يمكنهم أيضاً إدارة الميزانية وكشف المرتبات. في بعض الأحيان، يكون المديرون هم أصحاب المطعم.

شاهد هذا الفيديو لمعرفة المزيد حول ما يفعله مالكي المطاعم

(https://www.youtube.com/watch?v=WIJkVmBYaY8)

مكان العمل

يعمل مديرو المطاعم في المطاعم المملوكة للعائلات والمطاعم السريعة وسلسلة المطاعم والمنتجعات والفنادق الأخرى. عادة ما يكون لدى مديري المطاعم مكتبًا حيث يقومون بمهام إدارية ويديرون أنشطتهم اليومية.

تسعة من أصل عشرة مطاعم لديها أقل من 50 موظف. لكن مكان العمل يمكن أن يكون مزدحما.

راتب مدير المطعم

يغطي راتب مدير المطعم متسع من الأمور، ولكنهم يكسبون حوالي 35,570 دولار سنوياً. تبدأ الرواتب السنوية من 19,865 دولار وترتفع إلى 54,300 دولار. تتراوح الأجور بالساعة من 9.55 دولار إلى 26.09 دولار.

عن الشخص

أي نوع من الأشخاص يمكن أن يكون مدير مطعم ناجح؟

الصفات التي يجب أن تتحلى بها

القدرة على الحفاظ على موقف إيجابي تحت الضغط
القدرة على العمل مع الأشخاص وإدارتهم بشكل جيد
سلوك لطيف ومهذب
مراعٍ للتفاصيل
القدرة على الاستجابة واتخاذ القرارات بسرعة
منظم جداً
تتحلى بالدبلوماسية في المواقف الصعبة

المهارات التي ستحتاجها

العمليات الحسابية
وضع الميزانية
المعرفة والخبرة في مجال الطبخ والمطاعم
مهارات تواصل جيدة
مهارات القيادة
تقنيات حل النزاعات

كن مؤهلاً

التدريب والخبرة

يبدأ معظم الأشخاص في مجال المطاعم في وظيفة مبتدئة في المطعم ويشقون طريقهم صعودا. الخبرة في العمل (خبرة تم اكتسابها من خلال ممارسة العمل)

نظرًا لارتفاع الطلب على الأشخاص لملء الوظائف الشاغرة للمبتدئين، يمكنك بدء التدريب لحياتك المهنية من خلال الحصول على وظيفة في مطعم. الخبرة أثناء العمل هي الطريقة المثلى والأكثر شيوعا للوصول إلى هدفك.

ماذا لو لم تكن مستعداً تماماً للتقدم لوظيفة في مطعم؟ تقدم بعض مراكز التوظيف وغيرها من المنظمات الأخرى تدريباً وظيفياً أساسياً مجاناً. ويشمل بعض التدريب على المهارات الوظيفية للمهاجرين الذين يلتحقون بوظائف المطاعم وغيرها من وظائف العمل في مجال الخدمات.

هام: لست بحاجة إلى دفع رسوم دراسية كبيرة للحصول على التدريب الأساسي للعمل في المطاعم.

التصديق

وكما نعلم، وصل تسعة من عشرة مديري مطاعم إلى موقعهم من خلال العمل وشق طريقهم من الصفر. من المرجّح أنهم لا يمتلكون شهادات. لكن الشهادات يمكن أن تساعد في المضي قدما. إذا كنت تسعى بجد لتطوير نفسك، يمكنك الحصول على تدريب إضافي من خلال الذهاب الى المدرسة أو حضور التدريب عبر الإنترنت. كما يمكنك الحصول على دورة تدريبية بدوام جزئي في نفس الوقت الذي تكتسب فيه خبرة في العمل ورزقا يكفي معيشتك.

هناك العديد من الدورات والشهادات المختلفة في إدارة المطاعم. هناك دورات ضيافة معروضة في الكليات التي تدوم أربع سنوات وسنتين، وفي مدارس الطهي، وفي مدارس مهنية أخرى. يمكنك الاستعلام عبر الإنترنت حول أنواع الدورات التدريبية المختلفة التي يمكنك وضعها في عين الاعتبار:

اقرأ عن أنواع دورات إدارة المطاعم التي تقدمها المدارس المعتمدة.
تعرف على برنامج ManageFirst، وهو عبارة عن دورة لتدريب مدير مطعم الذي أنشأته National Restaurant Association. يتم تقديمه في العديد من الكليات والجامعات. تحقق مما إذا كانت متوفرة في كليتك المحلية.
تحقق من الباحث عن التدريب المحلي لمركز التوظيف الحكومي في منطقتك.
يختار بعض الأشخاص التسجيل في برنامج إدارة الأعمال والإدارة لمدة عامين قبل أن يصبحوا مدير مطعم. ابحث عن كلية مجتمع قريبة منك.
يمكنك التفكير في دورة تدريبية على الانترنت، ولكن تأكد من أنها معتمدة.

هناك بعض المساعدة المالية المتاحة للتأهل في مجال المطاعم. تعرّف على المزيد عن المنح الدراسية لمهن المطاعم.

الموارد الأخرى

تعرف على وظائف مشابهة

معلومات لمديري المطاعم وخدمة الطعام

نهدف إلى تقديم معلومات سهلة الفهم يتم تحديثها بانتظام. هذه المعلومات ليست نصيحة قانونية.