Хто такий ресторанний менеджер?
Менеджери ресторану стежать за тим, щоб усе в закладі працювало як годиться. Робота менеджера ресторану також відома як менеджер харчового сервісу.
У Сполучених Штатах налічується понад мільйон ресторанів, тому існує попит на хороших ресторанних менеджерів. Ресторанна індустрія потребує людей, які піклуються про людей та їжу, щоб керувати цими ресторанами.
У таблиці нижче наведені деякі факти про кар'єру менеджера ресторану. Це свідчить про те, що більшість керівників та власників ресторанів починали з низів і пройшли шлях до вершин. Це означає, що вам може не знадобитися кваліфікація, щоб розпочати цей кар'єрний шлях. Це також свідчить про те, що багато людей знайшли роботу в ресторанах і що в майбутньому відкриється ще більше робочих місць.
Про роботу
На що можна розраховувати, працюючи менеджером ресторану?
Обов'язки менеджера ресторану
Вони мають справу з клієнтами та контролюють персонал, постачання та якість. Менеджери займаються питаннями обслуговування клієнтів і вирішують проблеми між співробітниками. Вони стежать за якістю їжі та обслуговуванням. Крім того, вони гарантують, що все буде готово до відкриття ресторану. Вони також можуть керувати приготуванням їжі, організовувати запаси та замовляти матеріали. Нарешті, менеджери змушують працівників чистити обладнання та дотримуватися правил безпеки.
Керівники ресторанів відповідають за проведення співбесіди, наймання та нагляд за новими співробітниками. Вони також можуть керувати бюджетом і заробітною платою. Іноді менеджери також є власниками ресторану.
Подивіться це відео, щоб дізнатися більше про те, що роблять власники ресторанів
(https://www.youtube.com/watch?v=WIJkVmBYaY8)
Робоче місце
Менеджери ресторанів працюють у сімейних ресторанах, фаст-фудах та інших мережевих ресторанах, на курортах і в готелях. Зазвичай у керівників ресторанів є офіс, де вони виконують адміністративні завдання та керують повсякденною діяльністю.
Дев'ять з десяти ресторанів мають менше 50 працівників. Але на робочому місці може бути неспокійно.
Зарплата для керівників ресторанів
Зарплати керівників ресторанів варіюються в широкому діапазоні, але в середньому вони заробляють $35 570 на рік. Річна заробітна плата починається від $19 865 і сягає $54 300. Погодинна заробітна плата коливається від $9,55 до $26,09.
Про людину
Яка людина може бути хорошим керівником ресторану?
Якості, якими ви повинні володіти
- здатні зберігати позитивний настрій у стресових ситуаціях
- вміти добре працювати з людьми та керувати ними
- приємна, ввічлива поведінка
- уважний до деталей
- здатні швидко реагувати та приймати рішення
- дуже організовано
- дипломатичність у складних ситуаціях
Навички, які вам знадобляться
- арифметика
- бюджетування
- знання та досвід роботи на кухні та в ресторані
- хороші комунікативні навички
- лідерські навички
- методи вирішення конфліктів
Отримайте кваліфікацію
Навчання та досвід
Більшість людей в ресторанному бізнесі починають з початкового рівня роботи в ресторані і просуваються по кар'єрних сходах. Досвід роботи на робочому місці - найпоширеніший спосіб навчання.
Оскільки існує високий попит на працівників початкового рівня, ви можете почати підготовку до кар'єри, влаштувавшись на роботу в ресторан. Досвід на робочому місці - це найбільш вірогідний спосіб досягти вашої мети.
Що робити, якщо ви відчуваєте, що не зовсім готові влаштуватися на роботу в ресторан? Деякі центри зайня тості та інші організації пропонують безкоштовну базову професійну підготовку. Деякі тренінги включають професійні навички для біженців та іммігрантів, які хочуть працювати в ресторанах та інших закладах громадського харчування.
Важливо: Вам не потрібно платити великі гроші за навчання, щоб отримати базову підготовку для ресторанного бізнесу.
Сертифікація
Як ми дізналися, дев'ять з десяти керівників ресторанів досягли своєї посади, пройшовши шлях з низів. Вони, ймовірно, не мають сертифікації. Але сертифікати можуть допомогти просунутися вперед. Якщо ви дуже зацікавлені у швидкому просуванні, ви можете отримати додаткову підготовку, відвідавши школу або онлайн-клас. ви можете навчатися на курсах з неповним робочим днем, одночасно здобуваючи досвід роботи та заробляючи на життя.
Існує багато курсів і різних сертифікатів з ресторанного менеджменту. Курси гостинності пропонуються в чотирирічних і дворічних коледжах, кулінарних школах та інших професійних навчальних закладах. Ви можете дізнатися онлайн про різні типи курсів, які ви можете розглянути:
- Дізнайтеся, які курси ресторанного менеджменту пропонують акредитовані навчальні заклади.
- Дізнайтеся про програму ManageFirst- курс для навчання керівників ресторанів, створений Національною ресторанною асоціацією. Її пропонують у багатьох коледжах та університетах. Подивіться, чи пропонують його у вашому місцевому коледжі.
- Перевірте місцевінавчальні програми державного центру зайнятості у вашому регіоні.
- Деякі люди вирішують вступити на дворічну програму з управління бізнесом та адміністрування, перш ніж стати менеджером ресторану. Знайдіть громадський коледж поблизу вас.
- Ви можете розглянути онлайн-курс, але переконайтеся, що він акредитований.
Існує певна фінансова допомога для отримання кваліфікації в ресторанному бізнесі. Дізнайтеся більше про стипендії для ресторанної кар'єри.
Ми прагнемо надавати зрозумілу та найбільш актуальну інформацію. Ця інформація не є юридичною консультацією.
Більше від USAHello
Шукаєте конкретну інформацію?
