Comment être un serveur de restaurant

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Les serveurs de restaurant sont quelques-unes des personnes les plus importantes dans les restaurants. Ils apportent de la nourriture aux clients et s’assurent que les clients apprécient leur temps. Trouvez ce que vous devez savoir sur le fait de devenir un serveur de restaurant.

Restaurant servers are some of the most important people in restaurants. They bring food to the customers and make sure customers enjoy their meal. Find what you need to know about becoming a restaurant server.

chef de cuisine

A restaurant server taking orders from customers

Qu’est-ce qu’un serveur de restaurant ?

What is a restaurant server?

Un serveur de restaurant est la personne qui sert de la nourriture et des boissons aux clients dans un restaurant. La plupart des gens utilisent les termes “waiter” et “waitress” quand ils parlent de serveurs de restaurant.

A restaurant server is the person who serves food and drinks to customers in a restaurant. Most people use the terms “waiter” and “waitress” when they are talking about restaurant servers.

Certaines personnes qui sont des serveurs sont dans leur adolescence ou la vingtaine. Ils peuvent être à l’école ou tout juste commencer leur carrière. Cependant, les serveurs peuvent être des personnes de tous âges. Vous pouvez choisir d’être un serveur de restaurant parce que vous avez un emploi à temps partiel et que vous voulez plus d’argent. Certaines personnes peuvent faire ce travail quand ils sont à la recherche d’autres emplois.

Some people who are servers are in their teenage years or 20s. They may be in school or just starting their careers. However, servers can be people of all ages. You might choose to be a restaurant server because you have a part=time job and want more money. Some people may do this work when they are searching for other jobs.

Etre un serveur est un travail honorable. Certaines personnes choisissent d’être des serveurs toute leur vie. Etre un serveur est également l’un des meilleurs moyens de commencer une carrière dans l’industrie de la restauration.

Being a server is an honorable job. Some people choose to be servers their whole life. Being a server is also one of the best ways to start a career in the restaurant industry.

À propos du travail

About the job

À quoi pouvez-vous vous attendre dans le travail de serveur de restaurant?

What can you expect in the job of restaurant server?

Devoirs d’un serveur de restaurant

Duties of a restaurant server

Un serveur de restaurant doit d’abord convenablement offrir un service agréable aux différents clients. Il ou elle doit pouvoir bien s’intégrer aux groupe de ses pairs et coopérer avec les autres membres de l’effectif du restaurant. Quelquefois, les serveurs peuvent seconder ou donner un coup de main également aux cuisines lors de période d’achalandage. .

A restaurant server’s main duty is to serve the customer. He or she also works with other staff at the restaurant. Sometimes, servers may help out in the kitchen if the restaurant is very busy.

Les tâches comprennent :

Duties include:

  • Accueillir les clients et les adjoindre à leur table
  • Bien écouter et compulser leurs commandes distinctes
  • Apporter les plats et breuvages aux bonnes tables
  • Mémoriser les différents menus et spéciaux du jour
  • Vérifier auprès des clients si leurs besoins ont bien été pris en compte et satisfait
  • Nettoyer tables et sièges après le départ de la clientèle
  • Nettoyage les dégâts, les couverts, verres et services vaisselier ébréchés ou endommagés
  • S’assurer qu’il y a plats et couverts en quantité suffisante en inventaire
  • Greeting customers and taking them to their seats
  • Listening to orders and writing them down
  • Carrying food and drinks to the customers
  • Memorizing the menu and special food items of the day
  • Checking with customers to see if they need anything
  • Cleaning up tables after customers leave
  • Cleaning up spills and broken dishes and glasses
  • Making sure there are enough supplies

Apprenez plus au sujet des tâches liées à la restauration

Watch a video about how to be a good restaurant server

Le lieu de travail

Workplace

Comme serveur de restaurant, vous pouvez être appelé à travailler dans divers sortes de bistrots, cafés et endroits spécialisés dans la restauration. Certains auront une ambiance décontractée, offrant des menus légers et peu chers. D’autres vous permettront de travailler dans un restaurant gastronomique distingué et souvent très couteux. Toutefois, si vous travaillez dans ces types de restaurants chics et chers, vous pourrez parfois avoir une meilleure rémunération. Cependant, quel que soit l’endroit où vous vous décidiez à travailler, vous vous retrouverez à intégrer une équipe active et affairée. Vous devrez rester debout et marcher la plupart du temps lors de vos journées de travail.

Restaurants servers can work in many different types of restaurants. Some may be casual and offer cheap food. Some servers work in expensive restaurants with fancy food. If you work in an expensive restaurant you might make more money. No matter where you work, you will be working with a busy team. You will be standing and walking most of the day.

Salaires et rémunération

Salary

Un serveur de restaurant fait un revenu d’environ 23000£/$ annuellement. Leur rémunération se présente sous la forme de paie et de pourboire venant de la clientèle selon satisfaction. Le taux horaire est habituellement bas et les serveurs font alors une grande partie de leur salaire en pourboire. Dans certains endroits, les clients calculent 15% de la note comme étant un bon pourboire à offrir. Ils peuvent également laisser un montant inférieur s’ils ont étédéçus du service. En tant que serveur, offrir un bon service vous permettra bien souvent d’obtenir un meilleur salaire et de meilleurs pourboires

A restaurant server earns about $25,000 per year. Their earnings come in wages and tips (extra money from customers). The hourly wages are usually very low, and servers make most of their money in tips. Most people leave 15% of the bill in tips. They may leave less or more depending on what they thought of your service. If you are good at your job, you will earn more tips.

Au sujet du rôle que vous devrez tenir

About the person

Quel genre de personne fait un bon serveur de restaurant? Si vous aimez servir les autres, être un serveur est un bon travail pour vous. Vous parlerez au personnel et aux clients la plupart de la journée, ainsi le travail suit également les personnes amicales.

What kind of person makes a good restaurant server? If you enjoy serving others, being a server is a good job for you. You will be talking to staff and customers most of the day, so the job also suits friendly people.

Les serveurs de restaurant doivent être amicaux même quand ils sont fatigués ou quand les clients sont grossiers. Les clients peuvent vous dire de vous dépêcher ou que vous ne faites pas un bon travail. Peu importe ce qu’ils disent, les serveurs doivent rester calmes et essayer de sourire. Les serveurs doivent également être organisés car ils font beaucoup de choses à la fois.

Restaurant servers must be friendly even when they are tired or when customers are rude. Customers might tell you to hurry or that you are not doing a good job. No matter what they say, servers must stay calm and try to smile. Servers also need to be organized as they do many things at once.

Qualités que vous devriez avoir

Qualities you should have

  • La patience
  • Une bonne mémoire
  • Propreté et bonne hygiène
  • Ponctualité
  • De l’optimisme
  • Une écoute active
  • Une facilité à bien communiqué
  • Une personnalité dynamique
  • Patience
  • Good memory
  • Cleanliness
  • Being on time
  • Positive personality
  • Good listener
  • Good communication
  • Energetic

Les habiletés à démontrer

Skills you will need

  • Un bon service à la clientèle
  • Une bonne maitrise des aptitudes mathématiques de base
  • Une habileté aux services aux tables et aux convenancesdu service formel
  • Customer service
  • Basic math skills
  • Formal table service skills (for some restaurants)

Devenez qualifié

Get qualified

De quelle formation, certification et expérience les serveurs de restaurants ont-ils besoin ?

What training, certification and experience do restaurant servers need?

Formation

Training

Vous n’avez pas à suivre de formation spécialisée pour devenir un serveur de restaurant professionnel. Par contre, vous devrez vous former au service formel nécessaire aux diners officiels et à la restauration gastronomique. À votre embauche, vous serez probablement adjoint à vous former également aux règles de sécurité d’hygiène culinaire et de sécurité incendie dans les cuisine

You do not need training to become a restaurant server in casual restaurants. You will need training in formal serving skills for “fine dining” restaurants. After you are hired, you will probably be trained on kitchen safety and food handling.

Certification

Certification

Si vous travaillez dans un restaurant gastronomique, ils exigeront peut-être de vous un bac ou un diplôme équivalent.

If you are working at a high-end restaurant, they may want you to have a high school diploma.

Dans certaines régions, vous devrez obtenir un certificat ANSI soit une accréditation de sécurité culinaire de manipulation salubre des aliments .Différents programmes existent que vous pouvez trouver afin de vous accréditer. ServSafeest un de ces programmes qui a été fondé et géré par l’Association nationale des restaurateurs. Toutefois, ils existent d’autres formations auxquels vous pouvez vous référer. Trouvez des cours de salubrité des aliments dans votre état ou des certificats de salubrité des aliments en ligne.

In some states, you will need a food handling certificate called an ANSI Accreditation for Food Safety. You will need to find an ANSI-accredited program. One of these accredited programs is ServSafe, which is run by the National Restaurant Association. But there are many other accredited programs. Find food safety classes in your state or online food safety certificates.

Expérience

Experience

Si vous avez déjà de l’expérience préalable dans un restaurant, vous avez de meilleures possibilités d’obtenir un emploi. Par contre, vous pouvez également en obtenir sans expérience.

If you have prior experience in restaurants, you will find it easy to get a job as a restaurant server. However, you can often get a job without any experience if you show you are reliable and eager to learn.

Pour en savoir plus

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Autres ressources

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