Le service alimentaire est parfois appelé l’industrie de la restauration, l’entreprise de restauration, ou l’hospitalité. Plus de 14 millions de personnes travaillent dans l’industrie de la restauration, et de nombreux emplois sont faciles à trouver. L’industrie de la restauration est en croissance parce que les Américains aiment aller manger avec leur famille et leurs amis.
Quel poste dans la restauration ?
Voici quelques emplois et carrières à considérer dans l’industrie de la restauration:
- Assistante de restauration — Les assistants de restauration préparent et servent de la nourriture et des boissons aux clients dans toutes sortes de lieux, des cafétérias aux restaurants haut de gamme. Ils doivent également m'aider à régler les factures et à garder la cuisine propre et bien rangée.
- Cuisinier de restaurant — Un cuisinier de restaurant est quelqu'un qui prépare et prépare les repas dans les cafés ou les petits restaurants. Ils s'occupent de tout, de l'achat d'ingrédients à la préparation de repas complets. Dans les grands restaurants, ils aident les cuisiniers âgés à préparer les fruits et légumes et bien d’autres tâches.
- Serveuse ou serveur : les tables d'attente consistent à décrire le menu, à prendre les commandes et à servir les repas. C'est un bon travail pour quelqu'un qui a une personnalité extravertie qui aime interagir avec le public. Aux États-Unis, les serveurs reçoivent des pourboires et paient. Découvre comment devenir serveur de restaurant.
- Boucher : un boucher découpe de la viande de manière professionnelle pour les magasins et les restaurants. Les bouchers préparent, fixent le prix et exposent la viande. Ils doivent être capables de se concentrer et de porter une attention particulière aux tâches à accomplir.
- Chef — chef est un autre nom donné à un cuisinier professionnel de formation. Les chefs doivent porter une grande attention aux détails pour suivre les recettes et suivre les ustensiles de cuisine. Certains chefs sont spécialisés dans les sauces ou les grillades. Les pâtissiers sont spécialisés dans les gâteaux et les desserts. Un sous-chef est quelqu'un qui travaille sous la direction d'un chef exécutif et qui l'assiste dans de nombreuses tâches.
- Hôte ou hôtesse — Un hôte ou une hôtesse gère les réservations et accueille les clients. Ils emmènent les clients à leur table, leur proposent un menu et les mettent généralement à l'aise. L'hébergement est un poste d'entrée de gamme, et les employeurs rechercheront une personne sympathique et fiable plutôt qu'une expérience formidable.
- Directeur de restaurant — Un directeur de restaurant est quelqu'un qui gère l'ensemble du restaurant et veille à ce que tout fonctionne bien. Ils supervisent le personnel, commandent les fournitures, traitent parfois avec les clients et s'occupent du marketing et des finances. Découvre comment devenir directrice de restaurant.
Regardez une vidéo sur la façon dont une famille immigrante a fondé son entreprise de restauration
(https://www.youtube.com/watch?v=YTXym4IsZGw)
La restauration est-elle le bon poste pour moi ?
Travailler dans la restauration te permettra de rencontrer des personnes d'horizons différents et d'interagir avec elles. Le travail peut parfois être difficile et certains clients peuvent être difficiles à gérer. Garder son sang-froid face à la pression et avoir une attitude positive sont des qualités qui font partie de cette carrière. De nombreux emplois dans la restauration proposent des horaires flexibles, ce qui te permet de planifier ton travail en fonction de l'école, de la famille et d'autres activités. Tu peux passer le test d'auto-évaluation sur careeronestop.org pour voir si le poste te convient.
Par où commencer?
La plupart des gens acquièrent de l’expérience dans la restauration, en particulier en travaillant dans les restaurants, en commençant par le bas et en progressant graduellement. Le côté positif de la restauration est que vous pouvez y obtenir de nombreux emplois sans avoir aucune formation ou expérience. Par conséquent, si vous avez besoin d’un emploi tout de suite, c’est un bon choix parce que l’industrie recherche souvent des travailleurs non qualifiés. Mais si vous aimez cuisiner ou si vous souhaitez occuper un poste de direction, vous devrez d’abord obtenir des diplômes ou acquérir de l’expérience.
Formation
Pour les postes de premier échelon, tels que celui d'assistant de restauration, de lave-vaisselle et de serveurs, aucune formation particulière n'est requise. La plupart des employeurs proposent une formation en cours d'emploi à leurs nouveaux employés. L'obtention d'un diplôme d'études secondaires t'aidera à trouver un emploi. Tu peux également suivre d'autres formations et obtenir d'autres diplômes qui t'aideront.
Formation et certificats sur la salubrité des aliments
Une bonne première étape pour trouver un emploi dans la restauration est d'obtenir un certificat de manipulation sûre des aliments. Cela montre que tu comprends les règles de sécurité alimentaire et que tu as été formée pour conserver les aliments en toute sécurité. Dans certains États (Californie, Illinois, Arizona, Virginie-Occidentale, Texas et Nouveau-Mexique), cette formation est légalement obligatoire pour les préposés à la manutention des aliments.
Le certificat dont tu as besoin est une accréditation ANSI pour la sécurité alimentaire. Tu devras trouver un programme accrédité par l'ANSI. L’un de ces programmes accrédités est ServSafe, qui est géré par la National Restaurant Association. Mais il existe de nombreux autres programmes accrédités. Trouvez des cours de sécurité alimentaire dans votre état ou des certificats de sécurité alimentaire en ligne.
Formation en cuisine et gestion
Alors que certains cuisiniers et chefs de restaurant ont reçu une formation culinaire, d’autres ont acquis leur expérience en travaillant dans les restaurants. Beaucoup commencent avec des positions d’entrée de gamme et travaillent dur pour monter l’échelle.
Si tu t'intéresses à la gestion de restaurants, tu auras besoin de certaines informations. De nombreux cours de gestion et d'administration de deux ans sont disponibles. Trouve un collège communautaire près de chez toi.
Regardez le propriétaire de Diaspora Coffee expliquer pourquoi il veut aider les réfugiés et les immigrants
(https://www.youtube.com/watch?v=bxm0LGFg1Mc& t=6s)
Apprendre en ligne
Il existe de nombreuses possibilités d’en savoir plus en ligne sur le secteur de la restauration. Les écoles en ligne vous aideront à développer vos compétences en communication et à en apprendre davantage sur la gestion d’un restaurant. Par exemple, Coursera propose des cours en ligne sur la gestion des aliments et des boissons.
Trouvez une classe près de chez vous
- De nombreux collèges communautaires offrent des programmes de formation culinaire à faible coût et aident les réfugiés et les immigrants à améliorer leurs compétences en communication et en anglais. Trouve un collège communautaire près de chez toi.
- Les écoles de cuisine proposent des formations pour les cuisiniers et d'autres métiers de la restauration. Vous pouvez effectuer une recherche dans un annuaire en ligne des écoles de formation culinaire.
- Job Corps propose un enseignement et une formation gratuits aux jeunes hommes et femmes âgés de 16 à 24 ans. Ils proposent un programme d'arts culinaires.
De quoi d’autre ai-je besoin?
- Avez-vous besoin d’apprendre l’anglais?
- Veux-tu devenir citoyenne?
- Voulez-vous obtenir votre diplôme GED® ?
Les cours USAHello sont gratuits et s’adressent aux réfugiés et aux immigrants. Préparez-vous à votre test GED® ou à devenir citoyen américain.
Commencez votre recherche d'emploi
Voici quelques moyens de commencer ta recherche d'emploi :
- Utiliser l'agence pour l'emploi de ton quartier
Les centres publics pour l'emploi de toutes les villes sont gratuits. Ils donnent des conseils et tiennent une liste des emplois locaux. Ils aident à rédiger des curriculum vitae et des demandes d’emploi. Ils peuvent te mettre en contact avec la formation et les études professionnelles dans le secteur de la restauration. Trouve l'agence pour l'emploi la plus proche.
- Regardez en ligne
SnagaJob.com est un site d'emploi qui aide les gens à trouver un emploi horaire dans le secteur de la restauration et dans d'autres secteurs.
L'avenir de la restauration : sois ton propre patron !
Aimerais-tu travailler dans la restauration et créer ta propre entreprise ? As-tu une spécialité culinaire, peut-être un plat traditionnel de ton pays d'origine ?
Les food trucks sont des cuisines mobiles qui permettent de cuisiner et de servir les repas. Les food trucks servent des plats fraîchement préparés, souvent sur un thème ethnique. Les plats de ton pays d'origine peuvent être nouveaux et intéressants pour les Américains. Chaque année, le nombre de food trucks augmente à travers le pays. Ils sont très populaires comme alternative aux restaurants. Si tu es bonne cuisinière ou si tu connais quelqu'un qui prépare de délicieux plats, ce serait formidable de collaborer sur cette idée. Un food truck serait également une bonne entreprise familiale. En savoir plus sur l’incubateur Spice Kitchen : former des réfugiés pour devenir des entrepreneurs de food trucks. Apprenez à créer une entreprise de food trucks.
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