Qu'est-ce qu' un directeur de restaurant ?
Les gérants du restaurant s'assurent que tout fonctionne comme il se doit dans le restaurant. Le poste de directeur de restaurant est également connu sous le nom de directeur de la restauration.
Avec plus d’un million de restaurants aux États-Unis, il existe une demande pour de bons gestionnaires de restaurants. Le secteur de la restauration a besoin de personnes soucieuses des personnes et de la nourriture pour gérer ces restaurants.
Le tableau ci-dessous te donne quelques informations sur la carrière de directeur de restaurant. Cela montre que la plupart des gérants et propriétaires de restaurants sont partis de la base et ont gravi les échelons. Cela signifie que tu n'as peut-être pas besoin de qualification pour commencer cette carrière. Cela montre également que de nombreuses personnes ont trouvé un emploi dans des restaurants et que d'autres emplois seront créés à l'avenir.
À propos du poste
À quoi peux-tu t'attendre en tant que directrice de restaurant ?
Devoirs d'un directeur de restaurant
Ils traitent avec les clients et supervisent le personnel, les fournitures et la qualité. Les gestionnaires s’occupent des problèmes de service à la clientèle et résolvent les problèmes parmi les employés. Ils s’assurent que la qualité et le service de nourriture sont bons. En outre, ils s’assurent que tout est prêt avant l’ouverture du restaurant. Gérer, s’il y a, s’il y a, la préparation des aliments, l’organisation des stocks et la commande de fournitures. Enfin, les gestionnaires font nettoyer l’équipement des employés et suivent les règles de sécurité.
Les directeurs de restaurant sont chargés d'interviewer, d'embaucher et de superviser les nouveaux membres du personnel. Ils peuvent également gérer le budget et les salaires. Parfois, les gérants sont également les propriétaires du restaurant.
Regardez cette vidéo pour en savoir plus sur le travail des patrons de restaurant
(https://www.youtube.com/watch?v=WIJkVmBYaY8)
Lieu de travail
Les directeurs de restaurants travaillent dans des restaurants familiaux, des fast-foods et d'autres chaînes de restaurants, des complexes hôteliers et des hôtels. Les directeurs de restaurant ont généralement un bureau où ils s'occupent des tâches administratives et gèrent leurs activités quotidiennes.
Neuf restaurants sur dix ont moins de 50 employés. Cependant, le lieu de travail peut être intense.
Salaire des directeurs de restaurant
Les salaires des directeurs de restaurants sont très variés, mais ils gagnent en moyenne 35 570 dollars par an. Les salaires annuels commencent à 19 865 dollars et vont jusqu'à 54 300 dollars. Les salaires horaires varient de 9,55 dollars à 26,09 dollars.
À propos de la personne
Quel genre de personne fait un bon directeur de restaurant ?
Les qualités que tu devrais avoir
- capable de garder une attitude positive face au stress
- capable de bien travailler avec les gens et de bien les gérer
- attitude agréable et courtoise
- attentive aux détails
- capable de réagir et de prendre des décisions rapidement
- très organisée
- diplomatique dans les situations difficiles
Les compétences dont tu auras besoin
- arithmétique
- Budgétisation
- connaissance et expérience des pratiques de cuisine et de restauration
- de bonnes compétences en communication
- compétences en leadership
- techniques de résolution des conflits
Se qualifier
Formation et expérience
La plupart des personnes dans le domaine de la restauration commence leur carrière comme employé de restaurant au niveau d’entrée et gravissent les échelons. L’expérience pratique est la manière la plus courante d’acquérir une formation.
Comme la demande pour occuper les postes de niveau d’entrée est élevée, vous pouvez commencer votre formation en décrochant un travail dans un restaurant. L’expérience pratique est la manière la plus prometteuse pour atteindre vos objectifs.
Et si tu ne te sens pas prête à postuler pour un emploi dans un restaurant ? Certaines agences pour l'emploi et d'autres organisations proposent une formation professionnelle de base gratuite. Une partie de la formation comprend des compétences professionnelles pour les réfugiés et les immigrants qui se lancent dans des emplois dans la restauration et d’autres emplois dans le secteur de la restauration.
Important: Vous n’avez pas besoin de payer des frais de scolarité importants pour obtenir une formation de base pour l’entreprise de restauration.
Certification
Comme nous l'avons appris, neuf directeurs de restaurant sur dix ont accédé à leur poste en remontant depuis le bas. Ils n'ont probablement pas de certification. Mais les certificats peuvent aider à progresser. Si vous êtes très déterminé à progresser rapidement, vous pouvez obtenir une formation supplémentaire en assistant à une école ou à un cours en ligne. tu peux suivre un cours à temps partiel tout en acquérant de l'expérience professionnelle et en gagnant ta vie.
Il existe de nombreux cours et différentes certifications dans le domaine de la gestion des restaurants. Des cours d'hôtellerie sont proposés dans les universités de quatre et deux ans, dans les écoles culinaires et dans d'autres écoles professionnelles. Vous pouvez vous renseigner en ligne sur les différents types de cours que vous pouvez envisager :
- Découvrez les types de cours de gestion de restaurants proposés par les écoles agréées.
- Découvrez le programme ManageFirst, un cours de formation des directeurs de restaurant créé par la National Restaurant Association. Il est proposé dans de nombreux collèges et universités. Regarde s'il est proposé dans ton université locale.
- Consultez l'outil de recherche de formation local de l'agencegouvernementale pourl'emploi de ta région.
- Certaines personnes choisissent de s'inscrire à un programme de deux ans en gestion et administration des affaires avant de devenir directrice de restaurant. Trouve un collège communautaire près de chez toi.
- Vous pouvez envisager un cours en ligne, mais assurez-vous qu’il est accrédité.
Une aide financière est disponible pour se qualifier dans le secteur de la restauration. En savoir plus sur les bourses d'études pour les carrières dans la restauration.
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