Comment être un serveur de restaurant

Les serveurs de restaurant sont quelques-unes des personnes les plus importantes dans les restaurants. Ils apportent de la nourriture aux clients et s’assurent que les clients apprécient leur temps. Trouvez ce que vous devez savoir sur le fait de devenir un serveur de restaurant.


serveur apportant du boisson et des gâteaux pour les clients
Photo gracieuseté de CareerOneStop

Qu’est-ce qu’un serveur de restaurant ?

Un serveur de restaurant est la personne qui sert de la nourriture et des boissons aux clients dans un restaurant. La plupart des gens utilisent les termes “waiter” et “waitress” quand ils parlent de serveurs de restaurant.

Certaines personnes qui sont des serveurs sont dans leur adolescence ou la vingtaine. Ils peuvent être à l’école ou tout juste commencer leur carrière. Cependant, les serveurs peuvent être des personnes de tous âges. Vous pouvez choisir d’être un serveur de restaurant parce que vous avez un emploi à temps partiel et que vous voulez plus d’argent. Certaines personnes peuvent faire ce travail quand ils sont à la recherche d’autres emplois.

Être un serveur est un travail honorable. Certaines personnes choisissent d’être des serveurs toute leur vie. Etre un serveur est également l’un des meilleurs moyens de commencer une carrière dans l’industrie de la restauration.

À propos du travail

À quoi pouvez-vous vous attendre dans le travail de serveur de restaurant?

Devoirs d’un serveur de restaurant

Un serveur de restaurant doit d’abord convenablement offrir un service agréable aux différents clients. Il ou elle doit pouvoir bien s’intégrer aux groupe de ses pairs et coopérer avec les autres membres de l’effectif du restaurant. Quelquefois, les serveurs peuvent seconder ou donner un coup de main également aux cuisines lors de période d’achalandage.

Les tâches comprennent:

  • Accueillir les clients et les adjoindre à leur table
  • Bien écouter et compulser leurs commandes distinctes
  • Apporter les plats et breuvages aux bonnes tables
  • Mémoriser les différents menus et spéciaux du jour
  • Vérifier auprès des clients si leurs besoins ont bien été pris en compte et satisfait
  • Nettoyer tables et sièges après le départ de la clientèle
  • Nettoyage les dégâts, les couverts, verres et services vaisselier ébréchés ou endommagés
  • S’assurer qu’il y a plats et couverts en quantité suffisante en inventaire

Apprenez plus au sujet des tâches liées à la restauration

(https://www.youtube.com/watch?v=tqkKHSU4Ouc)

Le lieu de travail

Comme serveur de restaurant, vous pouvez être appelé à travailler dans divers sortes de bistrots, cafés et endroits spécialisés dans la restauration. Certains auront une ambiance décontractée, offrant des menus légers et peu chers. D’autres vous permettront de travailler dans un restaurant gastronomique distingué et souvent très couteux. Toutefois, si vous travaillez dans ces types de restaurants chics et chers, vous pourrez parfois avoir une meilleure rémunération. Cependant, quel que soit l’endroit où vous vous décidiez à travailler, vous vous retrouverez à intégrer une équipe active et affairée. Vous devrez rester debout et marcher la plupart du temps lors de vos journées de travail.

Salaires et rémunération

Un serveur de restaurant fait un revenu d’environ 23000£/$ annuellement. Leur rémunération se présente sous la forme de paie et de pourboire venant de la clientèle selon satisfaction. Le taux horaire est habituellement bas et les serveurs font alors une grande partie de leur salaire en pourboire. Dans certains endroits, les clients calculent 15% de la note comme étant un bon pourboire à offrir. Ils peuvent également laisser un montant inférieur s’ils ont étédéçus du service. En tant que serveur, offrir un bon service vous permettra bien souvent d’obtenir un meilleur salaire et de meilleurs pourboires

A propos de la personne

Quel genre de personne fait un bon serveur de restaurant? Si vous aimez servir les autres, être un serveur est un bon travail pour vous. Vous parlerez au personnel et aux clients la plupart de la journée, ainsi le travail suit également les personnes amicales.

Les serveurs de restaurant doivent être amicaux même quand ils sont fatigués ou quand les clients sont grossiers. Les clients peuvent vous dire de vous dépêcher ou que vous ne faites pas un bon travail. Peu importe ce qu’ils disent, les serveurs doivent rester calmes et essayer de sourire. Les serveurs doivent également être organisés car ils font beaucoup de choses à la fois.

Qualités que vous devriez avoir

  • La patience
  • Une bonne mémoire
  • Propreté et bonne hygiène
  • Ponctualité
  • De l’optimisme
  • Une écoute active
  • Une facilité à bien communiqué
  • Une personnalité dynamique

Les habiletés à démontrer

  • Un bon service à la clientèle
  • Aptitudes mathématiques de base
  • Compétences en service officiels à la table (pour certains restaurants)
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Accéder au cours

Devenez qualifié

De quelle formation, certification et expérience les serveurs de restaurants ont-ils besoin ?

Formation

Vous n’avez pas à suivre de formation spécialisée pour devenir un serveur de restaurant professionnel. Par contre, vous devrez vous former au service formel nécessaire aux diners officiels et à la restauration gastronomique. À votre embauche, vous serez probablement adjoint à vous former également aux règles de sécurité d’hygiène culinaire et de sécurité incendie dans les cuisine

Certification

Si vous travaillez dans un restaurant gastronomique, ils exigeront peut-être de vous un bac ou un diplôme équivalent.

Dans certaines régions, vous devrez obtenir un certificat ANSI soit une accréditation de sécurité culinaire de manipulation salubre des aliments .Différents programmes existent que vous pouvez trouver afin de vous accréditer. ServSafe est un de ces programmes qui a été fondé et géré par l’Association nationale des restaurateurs. Toutefois, ils existent d’autres formations auxquels vous pouvez vous référer. Trouvez des cours de salubrité des aliments dans votre état ou des certificats de salubrité des aliments en ligne.

Expérience

Si vous avez déjà de l’expérience préalable dans un restaurant, vous avez de meilleures possibilités d’obtenir un emploi. Par contre, vous pouvez également en obtenir sans expérience.